■鶏肉とおもちの卸しあんかけ■
■材料■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
(４人分)
鶏肉・・・・・２５０ｇ
おもち・・・・４切れ
塩・酒・・・・少々
卵・・・・・・・２分の１個
片栗粉・・・大さじ３～４
{Ａ}
だし汁・・・・３００ｍｌ
白しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・・・適量
{B}
卸し大根・・・・適量
卸し生姜・・・・適量
■作り方■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
（１）鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩と酒で下味をつけ、卵、片栗粉をまぶして揚げる
（多めの油で焼いてもよい）
（２）お餅を切って素揚げする
（３）（１）を器に盛り、（A)であんをつくり、上からかけて、（B)をたっぷりのせる