■ぶりのポン酢煮■
■材料■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
(４人分)
ぶりの切り身・・・・・４切れ
もみじおろし・・・・・適量
細ねぎ・・・・・・・・・適量
ゆず・・・・・・・・・・・適量
白菜・・・・・・・・・・・2枚
{Ａ}
ポン酢・・・・１００ｍｌ
酒・・・・・・・・１００ｍｌ
しょうゆ・・・・１００ｍｌ
みりん・・・・・１００ｍｌ
■作り方■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
（１）ぶりは塩を当ててしばらくおき、臭みが出てきたら、さっと流水で洗い流して水けをふく
（２）（Ａ）を沸かしてぶりを並べ、煮汁をかけながら10数分煮る
（３）ゆでた白菜の水けをしぼり、最後に鍋に入れて味をしみこませる
（４）器に盛って、もみじおろし、細ねぎ小口切り、千切りゆずを添える