■ささ身のチーズピカタ■
■材料■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
(４人分)
ささ身（大）・・・・・４本
塩コショウ・・・・・少々
小麦粉・・・・・適量
{Ａ}
卵・・・・・１個
パルメザンチーズ・・・・・大さじ２
青じその葉（みじん切り）・・・・・２枚
■作り方■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
（１） ささ身は筋を取り、身の厚い部分は包丁の背でたたいて厚みを均等にする
（２） （１）に塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす
（３） （２）に（Ａ）をからめて、フライパンで両面をこんがり焼く