■赤えび お刺身の食べ方■
■材料■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
(４人分)
赤えび・・・・・２０尾
①
パプリカ・・・・・4分の1個
玉ねぎ・・・・・４分の1個
きゅうり・・・・・２分の1本
{Ａ}
オリーブオイル・・・・・大さじ４
塩・・・・・少々
レモン汁・・・・・2分の1個
コショウ・・・・・少々
②
のり・・・・・１枚
酒・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・大さじ１
■作り方■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
（１）赤えびは尾を残してカラをむき、剣先を取り背中に切れ目を入れて
背ワタを取る。さっと霜降りにしておく。
（２）パプリカ、玉ねぎ、きゅうりは５ｍｍ角にして（Ａ）で和え、
赤えびの上からかける
（３）のりはこまかく手でちぎり、酒としょうゆを加えて、のり醤油を作り、
赤えびに添える