■天巻き■
■材料■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
(１本分)
エビ（大）・・・・・３本
塩・小麦粉
{Ａ}
天ぷら粉
水
しょうゆ
みりん
ゆかり粉・・・・・適量
青じその葉・・・・・４枚
きゅうり・・・・・２分の１本
のり・・・・・１本
ごはん・・・・・適量
■作り方■ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
（１）エビはカラと背ワタをとり、塩をまぶしてきれいに洗い、水けを切る
（２）まっすぐに揚がるよう、腹側に４～５本切れ目を入れてまっすぐにのばし、
塩と小麦粉をまぶしておく
（３）（A）で衣を作り、（２）を揚げる
（４）ごはんにゆかり粉を混ぜて、のりの上に広げ、
青じそ、千切り、きゅうり、エビ天をのせて巻く